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2014.12.17   2015年(平成27年)新年互礼会のご案内 【活動内容】 >>
2014.12.17   ノロウイルスによる食中毒防止の徹底について
【重要】

『ノロウイルス食中毒予防対策の留意事項』
食品関係施設を管理、営業等される会員の皆様は下記を周知くださいますよう、お願いいたします。

1)食品調理及び調理器具の取り扱いについて
・食品は、中心部まで十分に加熱調理すること。
 特に二枚貝は、ノロウイルスを蓄積している可能性があることから、二枚貝を生食用として提供することは避け、中心部まで十分に過熱して提供すること。(中心温度85〜90度で90秒間以上)
・調理器具は用途に応じて使い分け、使用後は十分に洗浄し、次亜塩素酸ナトリウム水溶液(塩素濃度200ppm)等で浸すように拭くか、熱湯(85度以上)に1分間以上浸す等して消毒すること。(消毒用アルコールは、ノロウイルスに対してほとんど消毒効果がありません)

2)食品取扱者及び施設の衛生管理について
・日頃から手洗いを徹底し、トイレを清潔に保つ等、ノロウイルスへの感染予防に努めること。
・ノロウイルスに感染していても症状が現れない場合もあることから、調理作業の前後、トイレの後、食事の前等には、流水、石けんによる手洗いを2回以上繰り返し、しっかりと手指の洗浄を行うこと。
・トイレには、調理作業時に着用する外衣、帽子、履物のまま入らないこと。
・手洗い後のタオルは共有せず、ペーパータオル等を使用すること。
・下痢、嘔吐等の症状がある場合は、食品を取り扱う作業に従事しないこと。回復後もしばらくの間は糞便中にウイルスが含まれることから、特に直接食品に触れる作業は控えること。
・嘔吐物や糞便で施設等が汚染された場合は、使い捨ての手袋、マスク等を着用し、嘔吐物や糞便が乾燥しないうちにペーパータオル等で拭き取った後、汚染された場所を次亜塩素酸ナトリウム水溶液(塩素濃度約1000ppm)等で浸すように拭き取り、感染の拡大防止を図ること。

[参考]
ノロウイルスを病原物質とする食中毒発生状況(厚生労働省)
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/121214-1.html
ノロウイルスに関するQ&A(厚生労働省)
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html
感染症発生動向調査について(国立感染症研究所)
http://www.nih.go.jp/niid/ja/data.html
2014.12.15   平成26年12月度 定例理事会報告
2014.12.15   2015モバックショウ開催
2015モバックショウ実行委員会よりモバックショウの招待券が届いております。
ご入用の方は事務局までお越しください。

モバックショウ開催期間:2月18日(水)〜21日(土)
http://www.mobacshow.com/

2014.11.24   第49回大阪府洋菓子コンテスト 入賞者発表【結果報告】 【コンテスト】 >>
2014.11.24   平成26年11月度 定例理事会報告
2014.11.06   小田信也氏による洋菓子技術講習会*報告* 【講習会】 >>
2014.10.24   平成26年10月度 定例理事会報告
2014.10.19   垣本晃宏氏による洋菓子技術講習会 【講習会】 >>
2014.10.19   食品衛生講習会*報告* 【その他勉強会】 >>
2014.10.19   第55回西日本洋菓子コンテスト 入賞者発表【結果報告】 【コンテスト】 >>
2014.10.19   経営セミナー*報告* 【その他勉強会】 >>
2014.10.19   ラッピング講習会*報告* 【その他勉強会】 >>
2014.10.10   大阪府洋菓子協会事務局スタッフ募集!
大阪府洋菓子協会では協会業務の運営をお手伝いいただく事務局スタッフを募集しています。
主な業務内容としては簡単な一般事務のほか、各種イベントの運営に関わる業務など、大阪の洋菓子業界を支えるお仕事です。

洋菓子が好きな方、洋菓子業界に興味のある方、Word、Excelが使える方大歓迎。
お気軽にお問合せください。

お問合せ:06-6253-3121 担当:井上

2014.10.09   平成26年9月度 定例理事会報告
2014.09.24   2015年洋菓子ダイアリーご予約受付中
『使いやすくてとても便利とご好評・洋菓子関係者必携のダイアリー』

例年ご好評いただいております「洋菓子ダイアリー」が本年も発売されます。
年間カレンダー、年間行事予定表、1月〜12月ダイアリー、洋菓子関連記事、洋菓子用語集、賞味期限設定ガイドラインなど盛りだくさん!
ぜひお申し込みください。

ご案内・申込書
2014.09.18   26年度後期技能検定実施について
***** 受付終了しました *****


1級、2級申請書類が届いております。
受験希望者はお早めに事務局までお越しください。
郵送ご希望の方は封書(140円切手を同封)にてお申込ください。

検定試験日
 平成27年2月4,5日(予定)
受験申請受付
 9月29日(月)〜10月14日(火)
受付時間 13:00〜16:30
受験料 実技 17900円
    学科 3100円
受験資格 2級実務経験2年以上 専門校卒業後0年
     1級実務経験7年以上 2級合格後2年以上

※必ず期日を守ってください(一括申請のため、公表期限より早くなってます)

2014.09.18   2014ジャパンケーキショー入場券配布中 【コンテスト】 >>
2014.09.18   第1回学生懇親会−報告 【活動内容】 >>
2014.08.29   第49回大阪府洋菓子コンテスト ご案内 【コンテスト】 >>
2014.08.29   朝田晋平氏による洋菓子技術講習会 【講習会】 >>
2014.08.29   小田信也氏による洋菓子技術講習会 【講習会】 >>
2014.08.29   平成26年8月度 定例理事会報告
2014.08.14   平井茂雄氏による洋菓子技術講習会*報告* 【講習会】 >>
2014.08.08   事務局夏季休暇について
大阪府洋菓子協会では、下記の日程を本年度の夏季休暇とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

●夏季休暇期間
8月13日(水)から8月15日(金)まで。
8月18日(月)より通常業務となります。
2014.08.08   食の安全安心シンポジウム【大阪府】 【その他勉強会】 >>
2014.07.30   平成26年7月度 定例理事会報告
2014.07.22   第55回西日本洋菓子コンテスト ご案内 【コンテスト】 >>
2014.07.22   平井茂雄氏による洋菓子技術講習会 【講習会】 >>
2014.06.27   平成26年度大阪府洋菓子技能士会総会 【活動内容】 >>
2014.06.17   平成26年6月度 定例理事会報告
2014.05.21   平成26年5月度 定例理事会報告
2014.05.03   生産性向上設備投資促進税制 【活動内容】 >>
2014.04.08   平成26年3月度 定例理事会報告
2014.04.04   浅見欣則 氏による洋菓子技術講習会*報告* 【講習会】 >>
2014.03.25   平成26年総会懇親会のご案内 【活動内容】 >>
2014.03.24   【専門校卒業生の声】をご紹介します 【専門校】 >>
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2013.12.17   大阪府洋菓子技術専門校生徒募集開始 詳しくは
2013.12.17   2014年(平成26年)新年互例会のご案内 【活動内容】 >>
2013.11.19   第48回大阪府洋菓子コンテスト 入賞者発表【結果報告】 【コンテスト】 >>
2013.11.19   パティスリーアカシエ興野燈氏による洋菓子技術講習会 【講習会】 >>
2013.10.23   トップ・オブ・パティシエ イン アジア2013【結果報告】 【コンテスト】 >>
2013.10.23   2013ジャパン・ケーキショー東京 入賞者発表【結果報告】 【コンテスト】 >>
2013.10.10   平成25年9月度理事会報告
2013.10.10   第48回大阪府洋菓子コンテスト ご案内 【コンテスト】 >>
2013.10.10   第54回西日本洋菓子コンテスト 入賞者発表【結果報告】 【コンテスト】 >>
2013.10.01   2013JCA全国講習会 【乳製品と洋酒】 【講習会】 >>
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